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カレー企画＆ビリヤニ
暑いですね～ いやースゴイ一気に暑くなりましたね。 そんな夏本番、カレーの季節到来です！！！③連休はカレー企画をやっておりました ３連休初日はラッサムメインの カレーセット。 「ラッサムは飲み物だ！」 というくらい沢山飲んでほしくて いつもの倍のサイズのタッパーでご提供 沢山かけて、お茶漬けみたいにサラサラ～と食べられた！ と好評でした。 付け合せは砂肝のマサラとアチャール、...
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ビリヤニ画像～
この間やったビリヤニも 画像を取る前に売り切れてしまったため フォロワーさんから頂いた写真を転載。 なかなかの好評でした～。 炊き方もあって，パラパラ感はやや少なめですが， シットリ程よくぱらりくらいで良かったかな。 ビリヤニは本当いつも難しいですね。。。
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ビリヤニ２
今週もビリヤニをやってしまいました。 ベースのチキンカレーはトマトとヨーグルトベースです。 生米のバスマティをカレーに投入して炊き上げます。 ミントと香菜もしっかり上にかけて・・・。 うーんビリヤニですね～。 ちょっと柔らかめになってしまいましたが、 まーなかなかよく出来たかな？朝ごはんにライタをかけて・・・。 アイスラテをお供にしながら食べました！
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エビビリヤニ！！
今月はビリヤニ月間となってしまっております。 チキン→チキン・・・と来たので、 ちょっと趣向を変えてシーフードビリヤニにしました。 というのも、お店の常連だった元学生さんが 久々にこちらに帰ってくるということで、 何が食べたいか聞いたら、即答で「エビビリヤニ」とのことだったわけで・・・。 で、お店でもエビビリヤニを販売しちゃいました。出来上がりの図。...
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魚カレー！
暑い日が続きますね～。 そんなときはやっぱりカレーですよね！！ 今日はフィッシュカレーにしてみました。 カレー３種（一種別盛り）にして、３色丼です！！ メインカレーはハマチのフィッシュカレー サブはナス入りチャナマサラ もう一個は韓国カボチャのクートゥでした！ こんな感じで３色丼に・・・。 チャナマサラとフィッシュカレーが色被ってますが パクチーかけて３色ってことで。...
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ビリヤニシリーズ
またもやブログ更新をサボっておりました・・・ 最近は つくいちでやっているカレーのほかは よくビリヤニを作っています！！ 最近仕上がりが凄くいいんですよね～。 寸胴でのビリヤニレシピも完成が近づいてきたかもしれません。 先週はラムビリヤニ。 ヨーグルトとフライドオニオンベースでカレーを作り、 重ね蒸しにして仕上げました。 ちょっとくたっとした緑のはっぱはミントです。...
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スッパ辛いカレー！
ポークビンダルーです。 今回はちょっとリッチなワインビネガーを使って 豚ばら肉＆モモ肉をマリネして仕上げました。 うっかり写真を撮り忘れ、 まかないバージョンしか残ってませんでした・・・ 付け合せは サツマイモのクートゥ（左） 黒ゴマのチャトニ（真ん中・埋もれて見えにくい） でした。 もう１個のお店ブログの更新がメインになってしまい なかなか更新できませんが 細々とやっていこうと思います...
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江戸崎カボチャのカレー。
茨城県の特産品の一つ， 「江戸崎かぼちゃ」でカレーを作ってみました。 江戸崎カボチャはブランド品で，お値段も高めですが， その分品質はバッチリ。ホクホクとした食感が確実に楽しめます！ 今日はトマトとココナッツミルクベースの濃いめのグレイビーのカレーにしてみました。 スパイスは，カルダモン，シナモン，クローブ，フェンネル，メティ，マスタード，カレーリーフなど。 カボチャが美味しいのでいい具合に仕上がりました
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